鳗鱼和白鳝鱼的区别，鳗鱼和带鱼的区别
白鳝鱼是鳗鱼的一种，又被称为日本鳗，是鳝鱼中数量较多、比较出名的一种。除了白鳝鱼，鳗鱼还有其它不同的品种，比如欧洲鳗、非洲鳗、澳洲鳗等。和其它品种的鳗鱼相比，白鳝鱼的身体颜色更浅一些，主要呈暗绿色，腹部也更白一些。此外，它们的体型和其它的鳗鱼相比，也要小一些。 一、鳗鱼和白鳝鱼的区别
白鳝鱼又被称为日本鳗是比较常见的鳗鱼品种，而且也比较出名。可以说，所有的白鳝都是鳗鱼，但是鳗鱼的品种较多，白鳝只是其中一种。不过，白鳝和其它鳗鱼还是有一些差别的。比如白鳝都是生活在日本的，鳗鱼在世界各地都有分布。而且白鳝有洄游的习性，既可以在淡水中生活，也可以在咸水中生活。
日本鳗和其它鳗鱼最大的区别就是它们分布的范围不同，其它品种的鳗鱼有分布在欧洲、非洲、澳洲等，而日本鳗主要分布在日本。日本鳗的体型相对来说会小一些，而且颜色也会相对浅一些。其它品种的鳗鱼体型则会相对大一些。
二、鳗鱼和带鱼的区别
1、科属不同：鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科，带鱼属于鲈形目带鱼科，两者的科、属都是不同的。
2、外形不同：鳗鱼的整体形状是长条的，看起来和蛇一样。带鱼的形状是扁平的，像一条带子一样，这也是它们得名的原因。
3、生活环境不同：大部分的鳗鱼都有洄游的习性，它们可以在淡水和咸水中生活。带鱼是海水鱼，只能生活在海洋之中，如果放入淡水之中，是无法存活的。
4、性格不同：带鱼的性格比较凶猛，它们不仅会捕捉其它的生物，在缺少食物的时候，它们还有可能会将同类吃掉。鳗鱼的性格相对温和，虽然也有较强的捕食能力，但是比带鱼会弱一些。
这是什么鱼类
照片上看应该是鳝鱼，又叫黄鳝，不过也有白的。体长一般20到70厘米，大的也能长到1米左右，类似于蛇。全身只有一根三菱刺，肉味鲜美。适应性广，稻田，小河，池塘到处都可以看到它们的踪迹。
鳝鱼不但味道鲜美，而且鳝鱼血也是好东西，鳝鱼血具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效； 传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
看图片她们似乎把血都浪费掉了，实在有些可惜。
鳝鱼常见的吃法就是红烧鳝鱼段，味道鲜美，营养价值高。
白鳝与鳗鱼的区别
(一）外观
1、鳗鱼：鳗鱼仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼，体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送，成鱼最大个体为45厘米，体重1600克。
2、鳝鱼：鳝鱼体长约20.70公分，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔，前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细，全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖，体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。
（二）产地
1、鳗鱼：中国的鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
2、鳝鱼：鳝鱼有青、黄两种，大的有二、三尺长，喜欢安静，一般静卧在水底，生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布
（三）功效
1、鳗鱼：鳗鱼味甘，性平，归肝、肾、脾经，具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效，对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。
2、鳝鱼：鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精的功效，适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹等症。
扩展资料：
白鳝的营养价值：
白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。它肉质细嫩、肥润、味道鲜美，是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料。
据科学分析，白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。
鳗鱼的形态特征：
鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。
从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。
所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。
鳗鱼的食用价值：
日本菜经常使用淡水鳗（うなぎ； unagi)及海水鳗（康吉鳗；Conger eel,anago)。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻(jellied eels)。
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
据《护理报》报道，鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。
鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
鳗鱼的营养价值：
富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。
其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。
鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。
鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。
参考资料：
百度百科-白鳝
百度百科-鳗鱼
黄鳝有什么营养价值，适合什么人吃？
黄鳝的介绍
黄鳝也就是我们经常说的鳝鱼，俗称田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，黄鳝是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，能够进行人工养殖来吃的，有很高的经济价值。
除西北外，我国各地江河、湖塘、稻田中均有分布。获得后，除去内脏和头、尾，或剔去骨，洗净鲜用。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称鳝鱼、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、[长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。
黄鳝它不但是宴席上的美味佳肴，它的肉、血、头、皮均都有有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。经常吃黄鳝的话能够起到很大的据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。最主要的就是它的血还能够用来治疗口眼歪斜。
黄鳝的营养价值
1、DHA和卵磷脂
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、“鳝鱼素”
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、维生素A
你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
白鳝鱼养殖户越来越多，白鳝鱼养殖要注意哪些?
白鳝鱼养殖户越来越多，白鳝鱼养殖要注意哪些?
养白鳝鱼也是特殊水产品养殖之一，喂养恰当经济收益收益要比养鱼的高，因此在农村水产品养殖上，养白鳝鱼的总户数，近些年在不断发展，可是在养白鳝鱼的农民中也有许多是错误的，查其缘故有各个方面的。但在技术性问题上，关键具有下列八类。
1、乱购苗种。很多养殖场异地选购的说白了“人工养殖”苗种或其他说白了“高品质”苗种，实则搜集的野生植物苗种，并且这种苗种因暂养和多阶段存储、运送等不合理实际操作，饲养中存活率在90％～100％，因此选购苗种时，一定要仔细调查鉴别。一般人工养殖白鳝鱼，应当自身在当地购买高品质苗种，既经济发展，品质又有确保。
2、不拒种类。由外收看白鳝鱼有深黄大斑，土红大斑、淡黄细斑、青灰细斑等种类，仅有挑选前二种才有迅速的成长速率，人工养殖才可以获得理想化的经济收益。
3、尺寸群养。同一池里尺寸群养，小鳝害怕抢食而身体素质衰微乃至身亡。鱼饵料不够时，大鳝吞噬小鳝。因而尺寸鳝群养，虽大鳝长速快，但池塘总产值低。
4、水面过深。因白鳝鱼身体内无鳔，不可以在不一样隔水层随便漂浮滞留以外露水面吸气气体。水面过深，白鳝鱼需经常游至水面吸气而耗费很多身体素质，危害一切正常日常生活生长发育。池养白鳝鱼依据鳝体尺寸水位宜在5～20CM，而网笼养鳝水草应充斥着全部网笼，便于为白鳝鱼给予优良的栖居和吸气标准。
5、鳝池施粪肥。鳝水面体小，施粪肥非常容易破坏水体，引起病症，这般“改进水体”是因小失大。
6、忽视培育水草。水草能为白鳝鱼高温防暑，净化处理水体。没有水草的鳝池没法构建优良的生态环境保护，饲养白鳝鱼也无法取得成功，或难完成高生产量经济效益。
7、喂“素”食。有的饲养者用麸皮、菜饼、豆渣、白米饭、蔬菜等天然性素餐喂养白鳝鱼，比较严重挨饿缺饵时，白鳝鱼也会小量吞噬，但营养成分上却达到不上白鳝鱼生命活动的必须，更算不上生长发育体重增加，时间一长造成白鳝鱼慢慢柔弱和病发身亡。白鳝鱼属底栖凶狠的肉食动物鱼种，应投喂动物精饲料或全票价浓缩饲料。
8、经常控料。经常出现饲养者因鱼饵料无确保，常更换鱼饵料类型投喂。白鳝鱼精饲料应该有一定的可靠性，忽然更改精饲料类型，白鳝鱼无法融入而厌食，会干扰一切正常生产制造生长发育。
白鳝是海鱼还是淡水鱼，能养殖吗
白鳝既可以算是海鱼，又可以算是淡水鱼。具体来看，白鳝在不同的年龄阶段生活在不同的地方。当每年的繁殖季节到来的时候，已经成熟的白鳝就会进入海洋之中繁殖产卵。刚刚孵化出来的白鳝会进入淡水中，并且整个生长发育过程都是在淡水中进行的。当它们达到成熟的年龄并且需要进行繁殖过程时，才会重新进入海水中。
一、白鳝是海鱼还是淡水鱼白鳝是生活在我国的一种鱼，它们是一种比较特殊的鱼，既可以生活在淡水中，也可以生活在海水中，对盐度高和盐度低的环境都有良好的适应性。具体来看，白鳝在进行不同生命活动的时候，生活在不同的环境之中。当每年的繁殖季节到来的时候，达到合适年龄的白鳗就会到海洋之中进行繁殖产卵的过程。在雌性白鳝产卵过后，很多都会死亡。
刚刚孵化出来的白鳝同样是在海洋之中的，但它们生长发育的过程并不在海洋之中进行，而是到淡水之中进行的。具体来看，生活在我国的白鳝在繁殖阶段时会在渤海、黄海、东海及南海之中产卵，之后则会到各地的淡水之中生活。白鳝大部分时间都是在淡水中生活的，只有在它们性成熟、需要繁殖时才会重新进入海洋之中。
二、白鳝能养殖吗上文已经介绍过，白鳝既能够在淡水中生活，也能在海水中生活，它们的适应性非常好。而且，从习性特点来看，白鳝在繁殖时才会到海洋之中，除此之外的生长发育过程都是在淡水河流或者湖泊之中进行的。也就是说，白鳝是一种可以人工养殖鱼种，事实上养殖它们的行为十分常见。在养殖白鳝的时候，普遍采用的是淡水养殖的方式。在养殖过程之中，需要注意的因素还是比较多的，地理位置、水质、喂食等因素都得注意调控，白鳝才能长得好。
