为什么超市的冻鳕鱼不建议买
超市冷冻的鳕鱼可能是真正的鳕鱼，也有可能是用其他的鱼类仿冒的，但都是可以食用的。真正的鳕鱼市场上一斤的价格在50-200元不等，蛋白质含量高，脂肪含量低且肉质细腻，但是一些商家会使用假的鳕鱼打上鳕鱼的标签来售卖。一般假冒的鳕鱼都是用油鱼、水鳕鱼来替代的，市场价格在10元左右一斤，伪装成鳕鱼价格就能翻好几倍，这类鱼肉的营养价值较低，口感较差，但也是属于可以食用的，但是一些肠胃功能不好的人吃了伪装成鳕鱼的油鱼之后容易出现拉肚子的情况。
为什么很多人建议别给孩子随随便便买鳕鱼吃？
鳕形目下有数百种鱼，广义上可称为“xx鳕鱼”，但严格来说，最正宗的传统真鳕鱼是指加得鳕形目-鳕科-鳕三种鱼，即大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。因为只有三种鳕鱼可以被称为鳕鱼:大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。我们通常吃的“深海鳕鱼”和银鳕鱼不是鳕鱼。即使发白也不适合频繁食用，因为它的重金属汞含量有些高。相反，鳕鱼是一种相对安全的日常水产品。
重金属汞是一种广泛存在于环境中的金属。大多数人都知道温度计中的汞在室温下是银白色的液体。然而，这种金属也可以与自然界中的其他物质结合成无机盐，或者与有机物质结合成甲基汞。
在海洋和其他水体中，甲基汞在细菌和浮游生物的作用下转化为甲基汞。与无机汞(不含碳元素)相比，甲基汞作为一种有机汞，毒性更大，对人脑、肾脏、肝脏和心血管系统具有很高的毒性。
汞的安全剂量也与人体体重有关。联合国粮食及农业组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会已将甲基汞的安全摄入量设定为每周每千克体重1.6微克。我国对食品中汞的限量有明确的规定。例如，《食品中污染物限量》 (GB 2762-2012)规定水生动物及其产品中甲基汞的限量为0.5毫克/千克，其中肉食性鱼类及其产品中甲基汞的限量为1.0毫克/千克，而婴儿罐头辅助食品中汞的总限量为0.02毫克/千克。
超市冷冻鳕鱼不能吃
超市冷冻鳕鱼很可能并非是真正的鳕鱼，而是“油鱼”。“油鱼”，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
像十多元、二十多元一斤的“鳕鱼”其实就是“龙鳕鱼”，真正的银鳕鱼批发价每斤75元以上，零售价则要80－100元。近两年来，各地的禁令也直接导致龙鳕鱼涌入到没有限制令的国家内，中国内地就是其中之一。龙鳕鱼卖得最好的，酒店、中西餐厅采购鳕鱼就是龙鳕鱼，批发价只要18元一斤，而银鳕鱼价格高，用的人很少。
扩展资料：
“银鳕鱼”是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元（这个只是批发价，市场价格都在1、200以上），低于这个价格的就不是银鳕鱼。
“水鳕鱼”也是鳕鱼的一种，肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。营养也差了不少。
参考资料：百度百科-油鱼
参考资料：百度百科-鳕鱼 （动物）
超市买的鳕鱼可以给宝宝做辅食吗
解冻熟制后非常适合宝宝食用。
超市真正的鳕鱼是一种营养价值较高的鱼类，含有的蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收；同时还含有对宝宝大脑发育有利的的DHA和EPA，以及人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，加上鳕鱼肉多刺少，更是提高了宝宝食用鱼肉的安全性，因此鳕鱼常被用于宝宝食用。
但要注意
1、购买给宝宝吃的鳕鱼时，更要注意分辨真假鳕鱼，以免买到油鱼，让宝宝吃了反而拉肚子。
2、超市冷冻的鳕鱼做给宝宝吃，需要经过充分解冻加热熟制后才能吃，否则寒性太强，也非常刺激宝宝娇嫩的肠胃，易引起宝宝肠胃不适。
3、超市冷冻的鳕鱼一般保存时间较长，但对冷冻环境要求较高，如临近保质期的鳕鱼，不建议购买，以免中间有解冻现象，导致鳕鱼变质，品质下降，这样的鳕鱼继续食用对健康不利。
超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗 鳕鱼为什么熟了像鼻涕
1 超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗
不是真的。
在超市购买的冷冻鳕鱼可以分为两类：一类是真正的鳕鱼，有着高蛋白、低脂肪的特点，而且肉质厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，主要为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种，但售价较贵；另一类则是价格低廉的油鱼，它们冒充鳕鱼的身份，虽然不含有毒成分，但油鱼体内含有蜡酯，人食用后不能吸收，可能出现肠胃不适的现象，因此不能吃的是油鱼，而不是真正的鳕鱼。
2 鳕鱼为什么熟了像鼻涕
可能买到了假的鳕鱼。
就像上述说的，假的鳕鱼可能是油鱼制成，其冷冻包装后，从外观看上去与真的鳕鱼十分相像，但一经解冻后肉质便会变得稀松，熟制后会十分油腻，腥味较重，还会带有粘稠状类似鼻涕的蜡酯成分（油鱼体内含有40%的蜡酯），这种成分吃了不能吸收，会直接从肠胃排出体外，出现让人腹泻拉肚子的假象。
目前在我国还缺乏相关的法律约束，禁止这种价格低廉的油鱼，冒充“鳕鱼”出售，但在国外，一些国家已明令禁止油鱼的出售。
3 超市鳕鱼怎么挑 1、看价格
一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。
2、看解冻后的状态
超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。
4 冻鳕鱼怎么做好吃 1、煎鳕鱼
材料：青红椒、鳕鱼、胡椒粉、淀粉、油。
做法
1.把青红椒切成小块，装在盘子中，在解冻后的鳕鱼片上洒上胡椒粉，蘸点淀粉。
2.把鳕鱼放入锅中油炸，炸20分钟后取出，把青红椒放入锅中翻炒，撒上黑胡椒粉。
3.五分钟后捞出鳕鱼片，装盘，在鳕鱼片上淋少许芡汁，即可食用。
特点：色泽金黄，香鲜味醇，外焦里嫩。
2、豆豉鳕鱼
材料：鳕鱼300克，豆豉100克，植物油25克，香油5克，酱油5克，甜面酱5克，白砂糖3克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜4克。
做法
1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2.葱姜蒜切末，炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味。
3.加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。
特点：咸鲜香辣、豆豉浓郁、肉质细嫩。
3、清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。
做法
1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。
2.每片用锡箔纸分别包好。
3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
特点：原汁原味、肉味甘鲜、清口留香。
超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃吗
超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃，鳕鱼没有新鲜的，都是冷冻的，而且鳕鱼营养丰富。
鳕鱼具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
1、杀菌消炎
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。
2、降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。
3、活血止痛
鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。
4、提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
5、保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
