九层塔这种菜很多人都是第一次听说,因为它的外形和荆芥十分相似,所以有的人认为它们是同一种植物,下面小编就为大家详细介绍一下九层塔是什么菜,有兴趣的朋友往下看看吧。
九层塔是什么菜
九层塔是一种蔬菜类的植物,学名为罗勒叶,一般叫做鱼香菜、青薄荷,在很多地方都将九层塔看作美味菜肴,在炒菜或者是熬汤的时候就会加入这种菜,这样制作出来的菜品非常美味,所以我们在菜市场经常可以看到九层塔,要是有兴趣的伙伴可以买来尝一下。
九层塔的制作菜品
1. 九层塔炒蛤蜊
先在清水中加入适量油,然后把买来的蛤蜊放入其中浸泡一天,每隔三个小时换一次水,这样能确保蛤蜊将泥沙吐干净,接着将蛤蜊肉取出,在锅中烧水,水开后放入姜丝、豆腐,等到煮开后再煮十分钟,再把蛤蜊肉、九层塔、酸菜放入锅中,煮十分钟后加入调料即可。
2. 九层塔煎蛋
九层塔煎蛋的制作方式非常简单,首先准备九层塔和鸡蛋,然后把九层塔的叶子切碎备用,再将鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀,接着锅中热油把搅拌好的蛋液倒进去,等到蛋液凝固后,快速用筷子打散,煎熟后就可以出锅食用,建议放一会在吃,避免烫嘴。
3. 九层塔烤鸡翅
先把鸡翅清洗干净,在两面划上两刀,能够腌制入味,而九层塔也需洗净,再把鸡翅放入碗中,加入各种调味料,比如香油、耗油、盐等等,然后准备胡萝卜,切成条后放入鸡翅中搅拌,腌制时间为一小时,最后煎锅放油,把鸡翅倒入其中,煎好后放入九层塔、蒜末,焖一分钟即可。
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