牛肉是我们生活中经常吃的肉,其营养价值高,而且口感好,具有多种做法,但以炖煮卤的方式为宜,那么大家知道炖牛肉最忌讳两种佐料吗?下面就让小编带大家去看看,感兴趣的朋友快来瞧瞧吧。
炖牛肉最忌讳两种佐料
牛肉因纤维比较粗糙,而多以炖煮卤的方式烹饪,但在炖牛肉的过程中,切忌放花椒和大料两种作料,因为大料和花椒本身就属于口感比较重的作料,如果放在牛肉内会掩盖牛肉的香味,再者我们常吃的牛肉多属于温性食材,而大料和花椒性热,若是一块炖煮,会加重牛肉的热性,使人容易上火。
炖牛肉是以牛肋板肉为主要食材,配合使用酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、豆蔻、砂仁、肉桂、丁香、桂皮、白芷等辅料,再加上适宜的火候慢慢炖煮而成的一道家常菜,适合身体虚弱及病后恢复期的人吃,不过高胆固醇患者忌食,此外牛肉的营养物质极高,且含有的脂肪少,适合减肥的时候吃。
牛肉怎么炖好吃
想要牛肉炖的好吃,首先用淀粉和料酒先将牛肉煨1小时,然后在进行炖煮,若想口感更好,可以加入山楂或者食醋,当然也能加入陈皮、乌梅缩短牛肉的炖烂速度,注意肉质老的牛肉,一般很难煮烂,因此需要在炖牛肉的过程中,用纱布将牛肉和茶叶包裹在一起,促使牛肉口感极佳。
注意牛肉焯水前要先进行充分浸泡,因为血水内带有腥味,浸泡可以去除大量的腥味,而且在浸泡期间定期换水才更加有效,在焯水时,要注意冷水下锅,小火加热,以免牛肉组织预热瞬间收缩,导致内部血水无法彻底析出,此外在炖牛肉时,可以加入土豆、番茄、芹菜、香菜、萝卜等提味。
-
SCTV-4(四川电视台新闻资讯频道)《新闻现场》和CDTV-5(成都电视台公...
2023-05-03
-
抓麻雀多少只可以判刑
麻雀已经被列为国家保护动物,任何捕杀、出售、食用麻雀的行为,都是违法的。我国刑法规定,私自捕捉20只以行绝指上麻...
2023-05-03
-
心灵法医干尸案谁是凶手?
其中的干尸凶手是郎世明,在这场较量中,郎教授为了让自己逃脱法律的制锋陵裁,把责任推到了死人朱和平身上。...
2023-05-03
-
世界上最白的人?
世界上最白的人是芭比维纳斯·巴勒莫。
根据媒体报道,21岁真人芭比维纳斯·巴勒莫全身上下皮肤洁白如雪,脸庞白净如天使下凡,...
2023-05-03
-
李小璐一指禅什么意思
李小璐的一夜是深夜约会pgone,被曝出轨,贾乃亮随后也发文表示一个人也可以过得很好。。
“一指禅”,这个梗出自白...
2023-05-03
-
人死后会轻21克(人去世后重量会轻21克)
每一个人都要经历生老病死,这是大自然对人类的限制,也是人类在世界上存在的规则...
2023-05-03
-
上海哪里有好吃的自助式日本料理,价格方面又不贵而且味道也满好的地方呢?
新太郎
菜...
2023-05-03
-
《完美世界》为什么说石昊负了火灵儿?
完美世界说石昊负了火灵儿因为他和别的女人在一起。其实石昊最喜欢的姿启还是旦基火...
2023-05-03
-
诸葛亮和庞德公什么关系?为何临死前连喊三声:“庞德公救我”?
诸葛亮出山追随主公刘备,可谓是...
2023-05-03
-
法国卢浮宫与凡尔赛宫的区别?
区别:建筑目的不同、建立时间不同、占地面积配和老不同。
1、建筑目的不同
凡尔赛宫所在地区...
2023-05-03