东坡肉的来历，苏轼被贬烹饪而来（江南地区传统名菜）

在我国历史上的诗人非常多，如果提到会做菜、是美食家的诗人，相信大多数小伙伴会想到苏轼，从而联想到东坡肉，那么东坡肉的来历是什么呢?接下来就让小编为大家解答吧。

东坡肉的来历

东坡肉又叫做红烧肉，是猪肉为主材制作的江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，也属于川菜系，关于东坡肉的来历相传是北宋词人苏轼所创制，因为苏轼是四川省眉山人，东坡肉的最早发源地是四川眉山，原型是徐州回赠肉，是徐州东坡四珍之一。

相传这道菜1077年4月苏轼赴任徐州知州，7月黄河决堤，苏轼身先士卒率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城，经历艰苦奋战保住了徐州城，百姓们为了感谢他杀猪宰羊，苏东坡手下后做成红烧肉回赠给参加抗洪的百姓，因此最初叫做回赠肉，1089年苏轼前往杭州任职，再次制作红烧肉赠送，于是称为东坡肉。

苏轼资料介绍

苏轼字子瞻，号铁冠道人、东坡居士，1037年1月8日出生于眉州眉山，是北宋文学家、书法家、美食家以及画家，也是历史上的治水名人，1057年苏轼进士及第，在宋神宗时期曾经在凤翔、杭州等地任职，1080年因为乌台诗案被贬至黄州，知道宋徽宗时获大赦北还，却在常州病死。

苏轼的主要影响

苏轼的影响分为文学和艺术两方面，从文学方面来看，他一生写下了二千七百多首苏诗，其中干预社会现实和思考人生的题材十分突出，对词作体系也进行了全面的改革，而且苏轼非常擅长写议论文，从艺术方面来看，苏轼擅长写行书、楷书，也擅长画墨竹。