豌豆是豆科一年生攀援草本植物,是菜市场经常会看见的一种蔬菜,种子和嫩荚、嫩苗均可食用,营养价值很高,那么,家中存放的豌豆发芽了还可以吃吗?感兴趣的小伙伴跟着小编去看看吧。
豌豆发芽了还可以吃吗
豌豆发芽了还可以吃,发芽后的豌豆叫做豌豆芽,不会出现毒性物质,而且也不会破坏豌豆中的营养成分,是能够正常食用的。豌豆发芽之后的营养价值也很高,其中含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物等,吃了以后能补充身体所需的能量,增强机体免疫力以及抗病能力。
豌豆芽吃了有什么好处
平时经常吃豌豆芽的话,可以促进胃肠道的蠕动,将肠道内的垃圾以及毒素排出体外,有助于食物的消化,另外,适量吃豌豆芽能起到预防便秘的效果,同时还能保护皮肤,使肌肤变得更加清爽,食用之前,注意先将食物清洗干净,避免泥土和农药的残留,而且要将其充分炒熟。
豌豆芽怎么做好吃
1、蒜蓉豌豆芽
将豌豆苗放入清水中反复清洗几次捞出,再淋一下水,把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用,把切好葱姜干辣椒爆出香味。准备一个平底锅,清洗干净后倒入少许食用油,然后放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许盐,然后翻炒两分钟左右出锅。
2、上汤金针菇豌豆芽
瘦肉切成片,加入油、盐、生粉腌三十分钟备用,猪肝洗净切片后,加入生粉等反复搓洗三次,然后将豌豆芽清洗干净,金针菇切掉根部,枸杞子清洗沥干,在锅中热油至八成温,把姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香,加入适量清水及备好的枸杞子煮开,水开约五分钟后放入豆苗和金针菇,等水再次烧开后加入食盐即可出锅。
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