鸭仔蛋是什么，幼鸭胚胎（营养价值丰富）

鸭仔蛋是柬埔寨的地道美食，从其名字就可以看出，这种蛋是孵化15-18天的鸭蛋，可能很多人光凭想象是较难想出鸭仔蛋的样子，下面小编为大家带来了鸭仔蛋是什么的相关资料，一起来看看吧。

鸭仔蛋是什么

鸭仔蛋就是停留在胚胎后期的幼鸭胚胎，其外表和普通的鸭蛋没有什么区别，但是敲开蛋壳后会大惊失色，并不是所有的人都能够接受这种美味，有的人看见后甚至会觉得恶心，其实鸭仔蛋并不是只有柬埔寨有，东南亚其他国家，比如越南、老挝等也有。

鸭仔蛋又被称为“喜蛋”，清代谢墉《食味杂咏》是这样记载的：元方回诗曰，秀州城外鸭馄饨，即今嘉兴人所名之喜蛋，乃鸭卵未孵而殒，已有雏鸭在中，俗名哺退蛋也。市人镊去细毛，洗净烹煮，乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋。

由此可以看出，鸭仔蛋其实在我国古代就已经被食用，如今其做法多样。在柬埔寨一般将鸭仔蛋放入滚水中煮大约30分钟的时间然后就可以食用，先用勺子将鸭仔蛋的顶部敲一个洞，注意不要太大，然后拌入调料，调料依据个人的口味来放，还可以配以鱼腥草食用。

据说鸭仔蛋可以起到美容养颜的作用，在越南是妇女坐月子时的最佳补品，甚至还有人说其可以补脑和补肾，而鸭仔蛋确实富含蛋白质，有着丰富的营养，并且价格便宜，深受很多人的喜爱，但是因为鸭仔蛋的外形奇特，经常被全球许多美食评论家名列“全球最奇怪、恐怖、恶心的食物之一”。