炒锅是生铁和熟铁哪个好？
生铁炒锅和熟铁炒锅各有优势，应按实际需求选用。
一、生铁锅
1、优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。
2、缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。
二、熟铁锅
1、优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。
2、缺点：直接将火的温度传给食物。
铁锅选购技巧：
一“看”锅面是否滚顷光滑
看锅面是否光滑，拦备碧但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。
二“听”锅身厚薄均匀度
厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一简举定是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
三“辨”品牌厂家信誉度
品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。
熟铁和生铁哪个好？
熟铁和生铁是铁的两种不同形态。熟铁是经过高温煅烧的铁矿石粉末，具有一定的可塑性和延展性，但硬度较低，易生锈。生铁是炼铁过程中得到的铁，含有较高的碳、硫等杂质，质地较硬、脆。
在应用方面，熟铁和生铁各有优缺点，不同的行业和场景需要选择前颂不同的材料。
熟铁的优点：熟铁具有一定的可塑性和延展性，可做悔昌加工成各种形状，广泛应用于建筑、工艺品等领域。
熟铁的缺点：熟铁硬度较低，易生锈，强度和耐久性相对较差。
生铁的优点：生铁质地较硬、脆，强度和耐久性较高，纯扒可用于制造机械零部件等场合。
生铁的缺点：生铁含有较高的碳、硫等杂质，易产生氧化反应，不适用于高温和潮湿环境。
因此，在具体应用中，需要根据不同的场景和要求选择合适的材料。例如，在制造低强度、低耐久性的产品时，可以选择熟铁作为材料；而在制造高强度、高耐久性的产品时，应选择生铁或其他强度更高的材料。
生铁和熟铁锅哪个好 生铁和熟铁锅哪个好呢
1、生铁锅和熟铁锅都有各自的优缺点。
2、从节约资源上来看。熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，颂肢基采用浇铸的工艺生产生铁锅，野谨是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生铁锅更好。
3、从日常清洁方面来考虑。生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。
4、从导热性上来看。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化，因此选生铁锅会好点。
5、从生锈方面来看。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，饥散另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。
6、从熬煮上面的来看。如果是专门用来熬煮的话，其实，还是选择生铁锅比较好。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软会变形，因此价格比较高。另外一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易生锈。
