黄鳝的种类有哪些？
黄鳝的种类：
黄鳝（MonopterusalbusZuiew）在动物分类学上属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。
目前，经考察确定的合鳃科就此一种，另有合鳃鳝（SymbranchusgrammicusCantor）、肺囊鳝（AmphipnouscuchiaMuller），均记录不详。据观察，黄鳝有深黄或浅黄夹带黑斑点，青灰或浅灰夹带黑斑点等颜色之分，以前两种黄鳝生命力强，生长快，为优良品种；脊侧和颈部发黄的黄鳝，也可作为人工养殖品种。
鳝鱼共分几种？各种类鳝鱼的名称及主要生活地域？
淡水鳝鱼有:黄鳝(别名田鳗、血鳗、红土龙)、骨鳝、山黄鳝、布氏黄鳝、土黄鳝、望月鳝(别名泰国巨鳝)、青鳝(别名风鳝、花锦鳝)、红鳝、孟加拉蛇胸鳝、非洲蛇胸鳝，以上都是生活于河、溪、田、淡水湖、塘里的。海水鳝鱼有:海鳝(也称沙鳗、星鳗)、鞭尾鳝(又名七鳃鳗、七星子、八目鳗)、多带蛇鳝(又名环斑海鳝、斑马海鳝)、宝石海鳝(也叫孔雀海鳝)、黄尾蛇鳝(别名黄纹裸胸鳝、花鳍裸胸鳝、黄边裸胸鳝)、棕斑蛇鳝(也叫雪花蛇鳝)、黑点裸胸鳝(又称豹纹海鳝、黑斑海鳝、豆点裸胸鳝、油锥)、细斑裸胸鳝(又称鼠鳗、老虎鳗、猪脚鳗、金钱鳗、油锥)、爪哇裸胸鳝(又称狗鱼、狼牙鳝、油锥)、白点裸胸鳝(又名白斑裸胸鳝、油锥)、波纹裸胸鳝(又名海黄鳝、油锥)、网纹裸胸鳝(也称密网裸胸鳝、淡网纹裸胸鳝、油锥)、绿裸胸鳝(又名巨人海鳝、美丽裸胸鳝、油锥)、伯恩斯裸胸鳝(也称布氏裸胸鳝、大眼裸胸鳝、油锥)、点纹裸胸鳝(也称、斑点裸胸鳝、油锥)、小裸胸鳝(也称龙鳗、油锥)，这些都是常见的品种。但很多人把鳝鱼和鳗鱼弄混淆，其实是两种不同的鱼。最大的区别就是有腹鳍、胸鳍的是鳗鱼，而鳝鱼则没有。上面我所说的那些种类都是无腹鳍、胸鳍的。
黄鳝有几种品种
你好：
钩钓鳝、电击鳝、
深黄大斑鳝，浅黄细斑鳝，而青灰色鳝，浅白色鳝、浅黑色鳝
(一)鳝的品种选择
在鳝的自然种群中，最适合于专业性养殖的为深黄大斑鳝和浅黄细斑鳝，而青灰色鳝只适合于农村家庭养鱼时作为综合利用的混养品种。还有浅白色鳝、浅黑色鳝等，这样的鳝数量不多，生长不快，不宜用来发展养殖。
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变黄的黄鳝叫什么
黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼，古代称为蝉鱼、黄蝉等[7]。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
鳝鱼的种类？
鳝鱼只有一种，属于单一物种，无亚种分化。
鳝鱼也称黄鳝，又名蝉鱼、罗鳝、无鳞公子、田鳗和长鱼等，它是一种广泛分布于中国、印度、马来西亚和印度尼西亚的淡水经济鱼类。
黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。
黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性，因而可以短期贮存和长途运输。
扩展资料
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，爆炒、烤黄鳝虽然好吃，但加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。
因为黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。
但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。还有要在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证，注意要买活黄鳝。
如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下。首先是看血色，是否为鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的；其次看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的；再者看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性；最后看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁。
参考资料来源：百度百科--黄鳝
参考资料来源：人民网健康网--亦药亦食话黄鳝
参考资料来源：人民网健康网--初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫
