第一次吃生鱼片
生鱼片，顾名思义，是生的鱼肉。我从不吃生的东西，除了一些生的蔬菜，像黄瓜，西红柿，生菜，莲藕，有些人觉得吃没炒过的莲藕很奇怪，而我从小就吃，特别的香脆可口，但是从不吃生的动物肉。在人类没有发明烹饪之前，生吃动物肉，那似乎只是原始人类的专属行为。对于生的动物肉，我总是联想到腥味，血渍，这怎么能咽得下喉？
以前，在酒店看过人们点生鱼片，基本上是冰冻的，大部分都很厚，还有鲜虾，活蹦乱跳的虾，他们会蘸着芥末吃下去。我吃不了芥末，他们说，味道很鲜美，而且很有营养，可是我真的难以想象鲜美在哪里，一点儿尝试的欲望都没有。在我的脑海里，那是不能吃的，我以为自己永远也不会去吃它。
然而这一次，却来了个一百八十度的大转弯，只因为一个念头。
国庆节的一天，我们一行人来到广东龙川。朋友宴请大家，原以为又会是一大桌子的鸡鸭鱼肉，谁知先上来了十几碟调料，有大蒜、生姜、鱼腥草、花生米，大米做的爆米花，以及盐、茶籽油，每一种都有三四碟，摆起来特别的壮观。这让我很好奇，这个地方又会有什么不一样的菜肴了？
过一会儿，服务员陆续地端上了七八盘切得薄薄的鱼肉。大姐来之前告诉我，这边的人们喜欢吃生鱼片，我不吃也没放在在心上，心想会有别的菜的，稍等勿躁。
谁知，生鱼片上完后，好久没有其它菜端上来，大家已经开始调料拌生鱼片，有的已经开吃，直夸好吃。连不喜欢吃生鱼片的大姐这次也说好吃，一直让我试试。看着桌上的生鱼片，不像之前在酒店看到的那样，放在冰块上的，不是那么厚，而是切得薄薄的，一片片摊在大盘子里，晶莹剔透，好像那不是鱼肉。
这时，脑海里蹦出早上朋友圈里看到的一句话：生活中充满各种未知和可能，你以为的和认可的恰恰也是限制你的。
在龙川这个地方，吃生鱼片已有好多年的传统。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，制作简单，食用可口，营养丰富，在日本是很受欢迎的。
从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。所以，在保证卫生的前提下，生鱼片还是一道挺不错的佳肴。
一直想要抛弃一些限制，一直想要有些突破，何不从突破味觉、视觉，何不从吃生鱼片开始？
于是学着拌好调料和生鱼片，当然一开始还是不敢大口吃，我就用较多的调料中间夹一片生鱼片，特别是蒜多一点，打算用蒜的味道压住鱼肉的味道，给舌头一个假象，让味觉尝不出鱼肉。
这个方法挺好，没有腥味没有恶心，连续几口都没有排斥，舌头慢慢愿意接受生鱼片，开始大胆地减少调料比例，增加鱼肉比例，舌头能够接触到生鱼片了。渐渐地，不一样的体验发生了，越嚼越能体会到其中的香甜，越品越能感受到不一样的鲜美，似乎吃的不是鱼肉，只是名字被称为生鱼片而已。
啊，我终于接受了生鱼片，终于克服了对生鱼片的排斥，学会吃生鱼片对我来说，是一个非常大的突破！尝试着去突破自己不曾做过的事情，那种感觉真的是特别特别的美好！
一念一世界，一个想法就会让行为发生改变。生活处处是宝藏，多多挖掘，勇敢尝试，不给自己设限，相信，一定有更多的快乐和体验等着我。
生鱼片怎么吃
我是生鱼片的重度爱好者，总是放不下他们的美味。听说海鱼中几乎没有寄生虫，就算有也无法在人体环境中寄生，所以海鱼可以生吃是真的吗？
并不是。海鱼中检出寄生虫的比例并不低，如最常作为刺身食用的三文鱼，它就有可能携带异尖线虫——一种常见于海鱼的寄生虫，而这种寄生虫是可以寄生于人体的。
日本人大都爱吃鲜活、未经充分处理的鱼生，所以每年都会有不少异尖线虫感染的病例出现。海鱼已经如此，淡水鱼生往往更加危险。
那生鱼片还能吃吗？应该如何安全地吃生鱼片？
通常A说，还是建议少吃或是不吃生鱼片这类生食。当然，如果要吃，一定要选择正规的餐厅，或是在正规、有保障的渠道购买。
特定水域规范养殖的海鱼感染寄生虫的概率会小很多，而国内正规的生鱼片都会经过零下40度左右的冷冻运输，这种超低温冷冻可以有效杀死可能存在的寄生虫并破坏虫卵，也是符合我国与欧盟相关标准的生鱼处理方式。
如果生鱼片新鲜且来源正规，经过规范的冷冻处理，并且未在解冻过程中受到污染或发生变质，那基本可以放心食用。
很多人喜欢吃生鱼片，做法快速，你知道具体怎么做吗？
好吃的生鱼片，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
生鱼片
北方地区赫哲族的一些村庄依然有吃生鱼片的风俗习惯，南方地区一些汉族人聚集区亦遗留下吃生鱼片的风俗习惯，可是大部分国内外中国人的观念里，生鱼片是日本美食，非常少人知晓它始于中国。
全国各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以鲤鱼作鱼生，佐以瓜子，花生，箩卜，黑木耳，莴笋，油炸面饵，粉丝，豆干混和而成的调味品。岭南人喜取鲤鱼活者，剖切割成屑，佐以瓜子，落花生，箩卜，黑木耳，莴笋，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，在其中全部诸品，因鱼生之名而名之”。听说荔湾艇仔粥也是以鱼生发展趋势回来。
生鱼片做法
顺德鱼生：佛山顺德的传统式小吃顺德鱼生一般以鱼类为主导，质量好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食物，买回去后先放到天然山泉水饿养几日，以耗费身体人体脂肪，令鱼类实甘爽。杀鱼时在鱼下颚处和尾端各割一刀，随后放回水里让鱼在摆动刺血，了无积血的鱼肉便雪白如雪，晶莹透亮，刺血的程序流程若掌握不太好，鱼类带鲜红色水分也多。片好以后要再放入冷藏一会，鱼生才会滑爽和有清甜味。
进餐时蘸以大蒜，姜片，葱丝，圆葱丝，椒丝，生抽，花生碎，白芝麻，小米椒，芋头丝，炸粉丝，再再加上油，盐，糖混和成的调味品。鱼片则可拌凉菜。
配料可以多至十九种，包含炸米粉丝，炸芋丝，炸糖糕，京葱根，姜片，萝卜条，青椒丝，指天椒，榄角碎，酸藠头，生大蒜，花生，白芝麻，白糖，白米醋，花生油，盐，白胡椒粉。
东北鲤鱼生鱼片做法视频
取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。
拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做
将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。
东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
要将生鱼切成透明的薄片。
还要放大量的葱丝和香菜丝。
切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口。
还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
一手一双筷子，快速拌匀。
好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子，着大盘子的直径就像我们家用的洗脸盆那样大，东北人就是豪爽。
